Die weiße Rebsorte Sauvignac ist eine Neuzüchtung
aus Sauvignon blanc und Riesling. Sie ist sehr gut für den biologischen
Anbau geeignet, da sie tolle Eigenschaften besitzt, z.B. eine gewisse
natürliche Pilzwiderstandsfähigkeit.

Die lockerbeerige Traube Sauvignac ist vergleichbar mit
der Sorte Riesling. Ihre charakteristische Rosafärbung zeigt sie in ihrer
Reife.

Die angenehme Säure, die während der Reifung und auch
während der Flaschenreife bestehen bleibt, ist ein typisches Merkmal dieser neuen Rebsorte.

Sauvignac Weißwein gedeiht bestens auf einem breiten Boden und in verschiedenen Lagen.

Die Rebsorte ähnelt in ihrem Wuchs, ihrer guten Holzreife und Frostfestigkeit dem Riesling.

Allerdings beginnt die Reifezeit etwa 10 Tage vor dem Riesling. Aufgrund der unverwechselbaren Säurestabilität und der dicken Beerenhaut kann das Erntefenster dieser Sorte bis Ende Oktober verlängert
werden. Auch unter den Witterungsbedingungen des Bodenseeklimas zeigt die Sorte eine sehr gute Widerstandsfähigkeit gegen Peronospera und weitere Pilzkrankheiten.

Das Bouquet des Weißweins duftet nach herrlich grünen Aromen, wie frischer Minze und spritziger Limone, aber auch nach reifer Ananas und gelber Apfel. Der Wein schmeckt wunderbar leicht und doch tiefgründig!